Tostada de Aguacate Perfecta

Me encanta preparar esta receta cuando quiero algo rico y reconfortante sin complicarme en la cocina. Es de esas favoritas a las que siempre vuelvo porque sale bien y tiene muchísimo sabor. Si la haces conmigo, vas a conseguir un resultado delicioso con pasos simples y prácticos.

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan artesanal o integral grueso
• 1 aguacate maduro grande
• 2 huevos frescos
• 1 cucharada de vinagre blanco (para el pochado)
• Jugo de 1/2 limón
• Sal en escamas y pimienta negra al gusto
• Hojuelas de chile rojo al gusto
• Aceite de oliva extra virgen para terminar
• Opcional: rabanitos en rodajas, semillas de sésamo, cilantro fresco

Instrucciones

1. Tostar el pan: Tuesta las rebanadas de pan hasta obtener un dorado uniforme y una textura crujiente.
2. Preparar el aguacate: Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa. En un tazón pequeño, machácala con un tenedor. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta. Reserva.
3. Pochar los huevos: Llena una sartén profunda con agua hasta la mitad y añade el vinagre. Lleva a un hervor suave a fuego medio. Crea un pequeño remolino con una cuchara y desliza suavemente un huevo en el centro. Cocina 3 minutos para yema líquida. Retira con espumadera. Repite con el segundo huevo.
4. Armar la tostada: Esparce generosamente el aguacate sobre cada tostada. Coloca el huevo pochado encima.
5. Terminar y servir: Añade hojuelas de chile, sal en escamas, un hilo de aceite de oliva y los toppings opcionales que prefieras. Sirve de inmediato.