Horno Fácil de Bayas y Queso Crema para el Desayuno

Me encanta encontrar recetas que hagan que las mañanas ocupadas se sientan un poco más especiales, y este horneado de bayas y queso crema para el desayuno es justo eso. Lo preparo la noche anterior y por la mañana solo tengo que meterlo en el horno. El resultado es un desayuno reconfortante y ligeramente dulce que a toda mi familia le encanta. ¡Es la manera perfecta de empezar el día con una nota deliciosa!

Ingredientes

• 1 (8 onzas) paquete de queso crema, ablandado
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 rebanadas de pan de molde (el que prefieras, brioche o challah funcionan muy bien)
• 2 tazas de bayas mixtas (frescas o congeladas)
• 1/4 taza de leche

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
2. En un bol mediano, bate el queso crema ablandado con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
3. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, y bate hasta que se combinen.
4. Corta cada rebanada de pan en cubos de aproximadamente 1 pulgada.
5. Coloca la mitad de los cubos de pan en el fondo del molde preparado.
6. Esparce uniformemente las bayas mixtas sobre el pan.
7. Vierte la mezcla de queso crema sobre las bayas y el pan.
8. Cubre con los cubos de pan restantes.
9. En un tazón pequeño, bate la leche. Vierte uniformemente sobre el pan en el molde.
10. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
11. Deja reposar unos minutos antes de servir.