Tazón Rápido de Shawarma de Pollo

Me encanta la versatilidad de los tazones para comidas, y esta receta de shawarma de pollo es mi favorita para cuando necesito algo sabroso y rápido. La combinación de especias crea un sabor increíblemente rico, y me encanta que sea tan fácil de personalizar con mis guarniciones favoritas. Es una cena que siempre me hace sentir satisfecha y feliz.

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 4 tazas de lechugas mixtas
• 1 taza de arroz cocido (preferiblemente basmati o integral)
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de pepino en cubitos
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Para la salsa de yogur (opcional):
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Sal al gusto

Instrucciones

1. En un bol mediano, mezcla los trozos de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo, canela, cilantro, sal y pimienta. Asegúrate de que el pollo esté uniformemente cubierto.
2. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Añade el pollo marinado a la sartén caliente y cocina durante 6-8 minutos, o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
4. Mientras se cocina el pollo, si usas la salsa de yogur, mezcla el yogur griego, el jugo de limón, el ajo picado y la sal en un tazón pequeño. Reserva.
5. Para armar los tazones, divide las lechugas mixtas en 4 tazones.
6. Reparte el arroz cocido sobre las lechugas.
7. Coloca el pollo cocido encima del arroz.
8. Añade los tomates cherry, pepino y cebolla roja alrededor del pollo.
9. Espolvorea con perejil fresco picado.
10. Rocía con la salsa de yogur, si la usas, antes de servir.