Hash Rápido de Cordero Especiado y Batata

Me encanta tener a mano recetas rápidas y sabrosas, y este hash de cordero especiado y batata es uno de mis favoritos. Es perfecto para un almuerzo de fin de semana o incluso una cena rápida entre semana. La combinación del cordero tierno con la dulzura de la batata y las especias cálidas me transporta a un lugar de pura comodidad. ¡Es tan fácil de preparar que te preguntarás por qué no lo haces más a menudo!

Ingredientes

• 450g de cordero picado
• 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1.5 cm
• 1 cebolla roja mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de cayena (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el cordero picado y cocina, desmenuzándolo con una espátula, hasta que esté dorado y bien cocido. Escurre el exceso de grasa.
2. Agrega la cebolla roja picada a la sartén con el cordero y cocina hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
3. Incorpora el ajo picado, el comino, el pimentón, la canela y la cayena (si la usas). Cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
4. Añade los cubos de batata a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la sartén parece seca, puedes añadir una cucharada más de aceite de oliva o un par de cucharadas de agua.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas y bien cocidas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
6. Una vez que las batatas estén tiernas, retira la tapa y cocina a fuego medio-alto por unos minutos más si quieres que el hash esté un poco crujiente.
7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
8. Sirve el hash caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.