Sartén de Halloumi y Verduras de Primavera en Bandeja

¡Me encanta cuando una receta me ahorra tiempo en la limpieza, y esta sartén de halloumi y verduras de primavera es perfecta para eso! Es tan fácil como cortar todo, mezclarlo con un poco de aceite y especias, y hornear. El halloumi se dora maravillosamente, y las verduras quedan tiernas y llenas de sabor. Es una cena completa y saludable que preparo a menudo cuando quiero algo rápido pero nutritivo.

Ingredientes

• 250g de queso halloumi, cortado en cubos de 2 cm
• 1 brócoli pequeño, cortado en floretes
• 200g de espárragos, puntas cortadas y tallos partidos por la mitad
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en gajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. En un bol grande, combina los floretes de brócoli, los espárragos, el pimiento rojo y la cebolla roja.
3. Añade el aceite de oliva, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta a las verduras. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté cubierto uniformemente.
4. Extiende las verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
5. Hornea durante 15 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
6. Saca la bandeja del horno y añade los cubos de halloumi sobre las verduras.
7. Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que el halloumi esté dorado y burbujeante y las verduras estén tiernas.
8. Sirve caliente directamente de la bandeja.