Hash de Salchicha de Cerdo y Manzana Especiada para el Desayuno

Este hash de salchicha de cerdo y manzana especiada es mi arma secreta para las mañanas de fin de semana. Me encanta cómo los sabores dulces de la manzana se combinan con la riqueza de la salchicha y el toque cálido de las especias. Es una comida completa que me llena de energía y me hace sentir como si estuviera en un acogedor café de campo, ¡todo desde mi propia cocina!

Ingredientes

• 1 lb de salchicha de cerdo, desmenuzada
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 manzana tipo Fuji o Gala, sin corazón y cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• Opcional: Huevos fritos o escalfados para servir

Instrucciones

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha de cerdo desmenuzada y cocina, rompiéndola con una espátula, hasta que esté dorada y bien cocida. Retira la salchicha de la sartén con una espumadera y reserva, dejando la grasa en la sartén.
2. Añade las patatas en cubos a la sartén con la grasa de la salchicha. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante unos 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
3. Incorpora la cebolla picada y el pimiento rojo a la sartén con las patatas. Cocina durante otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añade la manzana en cubos, la canela y la nuez moscada a la sartén. Cocina, removiendo, durante 3-4 minutos más, hasta que las manzanas comiencen a ablandarse.
5. Regresa la salchicha de cerdo cocida a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Cocina todo junto durante 1-2 minutos más para que los sabores se mezclen.
6. Sirve el hash caliente, opcionalmente coronado con un huevo frito o escalfado.