Hash de Cerdo Especiado con Manzana en Sartén

Me encanta crear platos que sean reconfortantes, sabrosos y, sobre todo, fáciles de preparar, y este hash de cerdo especiado con manzana es justo eso. Es la cena perfecta para una noche de semana ocupada, o incluso un brunch de fin de semana especial. La combinación de cerdo jugoso, manzana dulce y especias cálidas me recuerda a los días de otoño, pero créeme, ¡lo preparo todo el año!

Ingredientes

• 500g de paleta de cerdo, cortada en cubos de 1.5 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos
• 500g de patatas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los cubos de cerdo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el cerdo de la sartén y reserva.
2. Añade la cebolla picada a la misma sartén y cocina hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
3. Incorpora las patatas cortadas en cubos a la sartén. Sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y doradas, unos 15-20 minutos.
4. Agrega las manzanas cortadas en cubos, la canela, la nuez moscada y el clavo a la sartén. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas pero no deshechas.
5. Vuelve a poner el cerdo cocido en la sartén. Remueve todo bien para combinar y calentar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6. Sirve el hash caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.